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孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝_健康频道_

发布日期:2020-07-18 02:19   来源:未知   阅读:

孜然馒头丁

材料:馒头 一个、鸡蛋 一个、孜然粉 适量、盐

做法:

1.馒头切丁备用;鸡蛋加些盐打散备用。

2.馒头丁倒入鸡蛋液里拌匀。

3.热锅倒油,倒入馒头丁翻炒止蛋液凝固,撒上孜然粉,炒匀。

4.出锅前撒上葱花即可。

南瓜红烧肉

材料:五花肉,南瓜,冰糖,食用油,老抽,葱,姜,蒜,料酒,盐,味精。

做法:1、锅内放适量油,烧至三四成热时放入几粒冰糖,用铲子搅动,直到发红冒小泡。

2、放入切好的五花肉,这时是单独用冰糖熬出的颜色,炒的时间不宜长,否则炖好的肉会硬。

3、上色后加入老抽,放了老抽之后,颜色更浓了。

4、加水没过肉,放入葱姜蒜,炖上30分钟,南瓜在三分之二处切开,挖去籽,掏空。

5、在大的一半里放入已经炖好的红烧肉,加入少许汤汁,把另一半扣上,放入蒸锅,蒸30分钟,蒸好后拿出即可。

蒜苗炒腊肉

材料:蒜苗适量,腊肉半块,莴笋半根,胡萝卜半根,山药半根,糖 ,生抽适量。

做法

1.腊肉用开水泡半个小时以后,泼掉水冲洗干净;

2.冲洗干净切片备用,厚薄看个人喜好;

3.准备配菜,胡萝卜,莴笋,蒜苗,还有山药片,最好用铁棍山药,炒起来好吃;

4.铁锅烧热放入腊肉片,煎出油,因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了,如果瘦肉部分多的,可以适当放点油;

5.腊肉煎出油以后,放入胡萝卜,莴笋,翻炒均匀;

6.翻炒均匀以后倒入山药片,继续翻炒;

7.翻炒片刻后加入半碗清水,盖上锅盖煮;

8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗,翻炒均匀;

9.加少量白糖,生抽,继续翻炒均匀,就可以关火起锅。

家常山椒牛肉丝

材料:牛肉,红椒,泡山野椒,香菜,姜,蒜,洋葱,料酒。

做法:1、将牛肉切丝,加入料酒和胡椒粉腌制一会。红椒和山野椒切丝,香菜切段,姜蒜切末,洋葱切丝。

2、锅中放适量油,八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出,锅内留底油,加入花椒粒爆香后滤出。

3、放入葱蒜末煸香,然后加入洋葱丝,红椒丝煸炒,下入牛肉丝和香菜段,淋入少许料酒,将一点泡山野椒的水放入锅中,翻炒两下淋入香油即可出锅。